山胡椒怎么保存不變黑
可以把山胡椒放在玻璃缸等密閉容器里,注意防潮,避免陽光直射,偶爾在太陽大的時候可以拿出來曬曬,這樣可以延緩山胡椒變黑的速度。
山胡椒,也稱木姜子、野胡椒或者牛筋樹等,屬于小喬木或者落葉灌木,一般在夏季和秋季時采葉,秋季采果實,山胡椒的根部在一年四季都是可用的,可以直接使用或者曬干后使用,既是香料又是保健品,在我國一般生長在山西省、山東省及南部省市。
胡椒的主要成分胡椒堿,含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,有祛腥、解油膩、助消化的作用,其芳香的氣味能增進食欲,是很好的香料。
山胡椒的功效有很多,最常見的如祛風、治療胃痛、消腫和止血活絡等,主治勞傷、食納欠佳、肢體腫脹、痛腫初起、風濕麻痹、風熱感冒、中風不語。
胡椒不僅能醒脾開胃、暖胃養胃,還對胃口差、消化不良、胃寒癥有較好的療效。而且胡椒還有防腐抑菌的作用,與胡椒一起烹飪的菜肴不易變質,胡椒粉還可解魚蝦肉毒。
但是,胡椒辛熱、性燥,肝火偏旺或陰虛體熱的人,應避免多食;患有一些發熱性疾病的人,也應當忌食;患有心腦血管疾病的患者,更不宜食用。
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