面包的發霉條件主要是水份和溫度，而且水份越多，溫度越高，霉菌生長的就越快。

在生活中，我們經常會發現面包放置一段時間后就會發霉，長出黑色或是藍綠色的斑點。還有一個發現就是，將相同的面包放置在不同的環境中，兩者發霉的速度也不一樣。

為了探究面包的發霉條件，我們可以做一個小實驗。實驗過程中發現，放置在相對潮濕環境中的面包，要比放置在干燥環境中的面包，發霉的速度要快，放置在袋子中密封的面包的發霉速度要遠遠低于暴露在空氣中的面包，放置在冰箱冷藏室內密封的面包并沒有發霉的跡象。

由此，我們得知，只有在適宜的條件下，面包才能發霉。因此，如果我們想長時間的保存面包，只要破壞面包的發霉條件就可以了。在保存面包時，我們可以將面包密封放在冰箱內冷藏并保持干燥。

小貼士：食物發霉是由于霉菌引起的，霉菌的種類有很多，不同食物上的霉菌也不同，我們通過肉眼無法辨別哪些有害，哪些無害，為了健康，所以發霉的食物就不要食用了。