完整的香瓜放在陰涼、干燥的地方可以放十天左右，切開的香瓜放在冰箱里可以放4天左右，如果香瓜沒吃完，也沒放進冰箱，可能一夜就腐壞了。香瓜可以保存多久取決于香瓜有沒有被切開，也取決于香瓜放在哪里保存。

香瓜是夏季的時令水果，是消暑的良物。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、蘋果酸、維生素、甜菜茄、粗纖維和礦物質等營養物質。它的果肉香脆可口，含有大量的水分，具有清熱解毒、除煩止渴、利尿的功效。

但是香瓜中含有大量的水分，還富含糖分、有機酸等物質，比較容易腐爛。如果沒切開的香瓜表皮破了，就要趕快吃掉，或者放入冰箱冷藏，以免空氣進入，導致香瓜腐爛。

香瓜如果儲存的方式不對，也會破壞它香脆的口感和豐富的營養成分，甚至導致腐敗。

切開的香瓜放進冰箱保存，可以保持香瓜的鮮度，但是如果把沒切開的香瓜放進冰箱，就會破壞香瓜的口感，讓它吃起來沒有之前那種脆爽的感覺。這就是俗話說的“凍熟”了，它的口感變得不香脆了。

香瓜最適宜在25°C左右的環境下保存，冰箱里過低的溫度容易破壞它的組織結構，影響口味和營養。