麻汁可以用溫水稀釋，也可以用香油或花生油稀釋。麻汁如果是用水稀釋，建議選擇四十度的溫水。油和麻汁的比例最好在三比一，這樣稀釋剛剛好。

如果是做拌面用，可以用三倍的水稀釋，如果是制作涼菜，可以選擇兩倍的熱水稀釋。麻汁不可以用冷水化開，因?yàn)檫@樣很容易導(dǎo)致口感變差。開水稀釋麻汁，很難化開，而且還會(huì)讓麻汁的香味變淡。

麻汁可甜可咸，吃法也多樣。可以與主食搭配，比如吃面包、饅頭時(shí)可以涂抹點(diǎn)麻汁。可用麻汁拌面條、摻在粥里等。一碗飄香拌面讓我們食欲大開。也可以做成麻汁花卷，不僅豐富了主食的美味， 也提高了膳食的營養(yǎng)價(jià)值。

高質(zhì)量的麻汁一般有濃郁麻汁香氣，沒有其他的異味，如果是摻入花生醬的麻汁有一股明顯的花生油味，并且吃起來有著濃郁的甜味，這種麻汁一般都是不太好的，并且還有一些麻汁中會(huì)摻入葵花籽，這種麻汁更是會(huì)有明顯的葵花籽油味。

純麻汁的配料只有芝麻，而芝麻花生混合醬的配料一定會(huì)標(biāo)注：芝麻，花生。看配料表是最準(zhǔn)確鑒別麻汁純不純的方法，但這一簡單舉動(dòng)也最容易被忽略。