一天吃1塊腐乳即可。一塊普通大小的腐乳大約10克左右，其中含鹽量為1~2克，人體每天攝入的食鹽總量為6克，所以吃一塊腐乳是不會(huì)超標(biāo)的。為了身體健康，吃一塊腐乳最好。

人每天不僅吃腐乳，還會(huì)吃其它食物，而其它食物中也含有鹽分，因此，不能吃太多的腐乳，會(huì)導(dǎo)致鹽量超標(biāo)，影響健康。腐乳中富含維生素B族，可以經(jīng)常吃，但每次的攝入量不能太多。腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，適量吃腐乳，能幫助消化。

除此之外，腐乳中還含有鈣、磷等礦物質(zhì)，但由于腐乳是發(fā)酵食物，在發(fā)酵過(guò)程中容易被微生物污染，所以過(guò)多食用將會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。腐乳沒(méi)有什么禁忌人群，正常體質(zhì)的人都能吃。但對(duì)于身患疾病的人，是不宜吃腐乳的。

有些人吃完腐乳后，肚子會(huì)感覺(jué)脹脹的，這是由于大豆中含有一些低聚糖，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后會(huì)有脹氣因子，人體食用后，這些脹氣因子就會(huì)被分解，建議平時(shí)少吃腐乳，一般吃的少，就不會(huì)有這種情況。