干的桂圓的肉如果長(zhǎng)了白毛，是發(fā)霉的特征，不建議食用。發(fā)霉的干桂圓中含有大量的有害細(xì)菌和毒素，這些細(xì)菌在進(jìn)入人體之后，可能會(huì)造成體內(nèi)的腸道菌群的紊亂，進(jìn)而引起腹痛、腹瀉等身體不適癥狀的產(chǎn)生。

干桂圓是經(jīng)過烘干之后制作而成的一種食物，這種食物可以用來泡水喝或者是做甜湯，在挑選桂圓的時(shí)候，好的桂圓干外殼薄而脆，還十分光滑，沒有塌陷，表面呈現(xiàn)出黃褐色，個(gè)頭也比較大。將桂圓干拿起來搖一下，里面沒有聲響，果肉相當(dāng)飽滿，這種都是比較好的桂圓。

桂圓干中含有大量的葡萄糖、蛋白質(zhì)、含鐵量十分豐富，能夠促進(jìn)血紅蛋白再生、補(bǔ)血，對(duì)全身有一定的補(bǔ)益作用，還可以增強(qiáng)記憶力、消除疲勞。

桂圓干中含有大量的鐵元素、鉀元素，可以起到一個(gè)安神、提高睡眠質(zhì)量的作用。

桂圓干中含有的鐵元素、維生素比較多，對(duì)于加速代謝的孕婦還有胎兒的發(fā)育有一定的作用，還具有一定的安胎作用。

桂圓干還有一定的抗菌作用，這種食物中含有的一些營養(yǎng)成分可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。