姜撞奶不建議使用奶粉，因為姜撞奶的原理是利用生姜中的蛋白酶和牛奶中的酪蛋白相遇，通過蛋白酶的水解作用，產生凝固。如果使用奶粉，可能會導致姜撞奶無法成型，所以還是建議使用牛奶制作。

雖然姜撞奶不建議使用奶粉制作，但是高蛋白的奶粉制作姜撞奶的成功率還是很高的。

奶粉版的姜撞奶怎么制作？

首先準備好生姜、奶粉、糖、涼白開、沸水等。將生姜榨汁、過濾掉，留出來二十克備用。

拿出來一個容器，倒入奶粉、白砂糖、涼白開，一邊攪拌到糖融化，一邊燒開水。

等到牛奶燒開之后，放十秒左右涼置，接著將牛奶快速倒入姜汁中，等待姜撞奶凝固。

姜撞奶的成功率一般和牛奶的溫度還有含有的蛋白質，以及姜汁的濃度有關，一般來說，只要配置好姜撞奶姜汁和牛奶的比例，都是可以制作成功的。

雖然姜撞奶好吃，但是這畢竟是一種甜點，還是建議少吃，吃多了難免會長胖。