冬瓜是可以和香菇一起吃的，二者可以一起煲湯，營養又美味，而香菇和冬瓜一起炒也是一道美食。

比如，香菇炒冬瓜的做法是：要準備香菇、冬瓜、豆瓣醬、醬油、濕淀粉等材料。首先，冬瓜去皮洗凈，切成塊狀，香菇洗凈，溫水泡發，蔥姜去皮，洗凈切末；然后，炒鍋上火，放入植物油燒至七成熱，將冬瓜略炸一下后撈出瀝油；接著，鍋內油倒出，留底油爆炒蔥姜末，放豆瓣醬炒出香味，然后倒入香菇，加入醬油、精鹽、黃酒、味精等材料；最后再倒入冬瓜繼續燒開，待冬瓜燒透入味，用濕淀粉勾芡就可以了。

香菇是一種具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，食用香菇可以提高機體免疫功能，還能抗氧化，延緩衰老，防癌抗癌，香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病，還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用等等。

冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果，果皮和種子藥用，還有消炎、利尿、消腫的功效。