一般來說，香草精對人體是沒有危害的，但是如果是人工劣質的香草精可能會對身份造成傷害，所以在選擇香草精的時候建議選用天然的。

香草精是一種可以食用的香精，從香草中提煉，是眾多香精中的一種。香草精分人工香精和天然香精，兩種香精雖然味道差不多，但是價格上卻差很多。

香草精是根據香草的豆莢提煉而成，這種東西可以讓西點有著不可復制的美妙香味和味道，因此高級西點都離不開香草精。

香草精常用于糕點類去除蛋腥味或者制作香草味的點心使用，因為是濃縮香精，所以用量不能太多，過于濃重的香草味覆蓋了糕點原本應該有的味道。

香草精可以用檸檬汁來代替香草精，只是檸檬汁出來的味道和香草精不是很一樣。

市面上有一種香草粉，這種商品的價格十分便宜，只是這類粉無法復制香草精的獨有想起，所以使用效果也是遠遠不如香草精，而且人工合成的香草精經過高溫后還可能會產生化學反應，產生有害物質，所以在購買香草精的時候一定要仔細辨別，避免買到假冒偽劣產品。