大米和糙米在外表上、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都不相同。糙米和大米都是我們熟悉的食物，在平時(shí)的生活中可以通過吃這樣的食物來作為主食，不過這兩種米存在著一定的區(qū)別。

大米實(shí)際上就是精致大米，也叫做白米，它是將稻谷的谷殼、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的制品，顏色是白色的。

而糙米只是脫去了稻谷的外殼，其他的部分都是保留著的，顏色通常為深棕色或者是淺棕色，可以發(fā)現(xiàn)它們之間的外觀區(qū)別非常大，這一點(diǎn)可以很好的區(qū)分出來。

實(shí)際上糙米和大米最大的一個(gè)區(qū)別就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別。由于稻谷是含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分的，而這些營(yíng)養(yǎng)成分大部分都是集中在果皮、種皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。

大米只有胚乳，所以它大部分的營(yíng)養(yǎng)成分都流失了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，不過大米中的各種營(yíng)養(yǎng)元素含量雖然不是很高，但因其被人體食用的量大，也具有很高的營(yíng)養(yǎng)作用，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。

如果大家想要更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么最好的選擇就是吃些糙米，能夠更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。