面包揉不出手套膜可以用面包機(jī)或者是廚師機(jī)來幫忙，這樣就會(huì)輕松很多。如果沒有面包機(jī)或者是廚師機(jī)，可以去找一個(gè)好的配方，一個(gè)好的配方更容易揉出手套膜。

面包種類很多，嚴(yán)格來說真正需要攪拌出手套膜的只有吐司?！笆痔啄ぁ敝皇且粋€(gè)形象的說法，這個(gè)詞的意思就是指揉搓的面團(tuán)到了一個(gè)“完全的階段”，這個(gè)階段的面團(tuán)可以輕松拉出堅(jiān)韌不易破裂的薄膜，破洞邊緣呈圓滑狀。

一個(gè)好的手套膜可以薄到可以看清楚指紋，拉出來的薄膜細(xì)膩光滑，還可以看到很多的小氣泡。如果薄膜拉出來還十分粗糙，這說明面筋的強(qiáng)化還沒有到位，應(yīng)該繼續(xù)攪拌。

如果手套膜不是很堅(jiān)韌，可以將其放在廚師機(jī)開高速大力攪拌十幾秒，強(qiáng)化面筋，還可以將面團(tuán)放在工作臺(tái)上摔打幾十下。

做面包最重要的步驟就是揉面團(tuán)，如果揉不出手套膜，可能是因?yàn)榱Χ炔粔颍@個(gè)時(shí)候可以用機(jī)器代替。當(dāng)然，并不是所有的面包都需要手套膜，也不是只有攪拌出手套膜才能做出好面包。