易過敏體質、濕氣比較重等人不能吃芋頭。芋頭中含有較多的淀粉和糖分，對于胃腸能力比較脆弱的人來說，是不適合吃芋頭的，不然很難被胃腸消化。

身體比較容易過敏的人，最好不要吃芋頭，因為芋頭中含有易過敏成分，食用后會加重病情，影響健康。芋頭比較難下咽，不太適合小孩子食用，一般小孩子的腸胃功能尚未發育完全，最好少吃芋頭，不宜消化，會給腸胃帶來負擔。

芋頭是堿性食物，其營養價值很豐富，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、維生素等多種成分，食用后能增強人體的免疫功能，提高機體的抵抗力。芋頭能中和體內積存的酸性物質，調節人體的酸堿平衡，能起到美容養顏、烏黑頭發的作用。

芋頭中還含有豐富的微量元素，可以幫助消化，增進食欲。但是，血糖高的人不能吃芋頭，因為芋頭含有許多糖分，食用后會導致體內的血糖升高。芋頭中含有大量的膳食纖維，這種物質能幫助腸道蠕動，促進體內廢物的排泄。