蒸熟的羊血保質期是非常短的，在夏天差不多可以保存一天左右，冬天差不多在兩到三天左右。

煮熟的羊血是比較難保存的，我們可以把煮熟的羊血放到鹽水中浸泡保存，如果是短時間內食用的話，可以放進冰箱保鮮層。

如果你想保存的時間長一些，只能是放進冰箱的冷凍層，但是經過冰凍之后，羊血的食用口感就會變差。

一般來說，隨著冰凍時間的變長，營養價值流失也會更加嚴重，食用口感也會更差。

所以說，食用羊血時最好是現吃現買，這樣就能吃到最新鮮的羊血，購買羊血時一定要注意以下幾點：

1、新鮮羊血的顏色呈現出深紅色，如果顏色不對，甚至出現粉白色必定是假的。

2、新鮮羊血看上去更加緊致，煮熟之后比較筋道，是不容易夾碎的，有著緊密的質感。

3、新鮮的羊血表層有著較大氣孔，形狀也是不規則的，但是假羊血大多有著規則的形狀，氣孔較為細小。

學會上面幾點，就能辨別真假羊血和看羊血是否新鮮。