雞精過期了就不能吃了。雞精屬于一種調味品，這種調味品也有保質期，一旦超過規定的保質期，里面的成分就開始發生變化。如果繼續吃過期的雞精，就會引起中毒現象。當然，如果吃的不是特別多，一般情況下是沒有什么問題的。

雞精中最重要的成分是谷氨酸，這種調味品不能吃太多，不然會影響身體的正常代謝。雞精要放在通風處保存，避免潮濕的環境。已經打開的雞精要注意保存方式，每次食用完后都要密封好，如果不進行密封，那么雞精就會變成綠色的。

雞精長時間不封口，保存時間就會縮短，若雞精變綠了就不能繼續吃了，需要重新購買雞精食用。購買雞精之前，一定要仔細閱讀雞精包裝袋上的生產日期和保質期，在保質期內食用完為宜。

由于保存的比較好，或許在雞精過期后，表面看上去不會有什么明顯的變化，即便是這樣，也不能繼續食用。變質的食物，里面的細菌用肉眼是看不見的，只有在顯微鏡下才能清楚的看見。所以，無論什么樣的食品，一旦過期后就要扔掉，千萬不要覺得是浪費。