豆腐有些酸可以用5%的蘇打溶液浸泡半個小時，然后將豆腐拿出來，用清水沖洗干凈。如果豆腐出現了酸味或者是異味，就不建議繼續(xù)吃了，這樣的豆腐可能已經變質，繼續(xù)吃，對身體很不好。

豆腐是我們日常生活中經常見到的一種食物，這種食物含有大量的蛋白質，具有很高的營養(yǎng)價值。

新鮮的豆腐有酸味，這屬于正常現象。豆腐有的是用鹽水點的，內酯豆腐本身就是靠著酸讓豆蛋白凝固，所以有一定的酸味。如果是放置時間過長的豆腐，可能是變質了，這樣的豆腐不建議繼續(xù)吃。

當天購買的豆腐，最好是盡快吃，這樣的豆腐，吃起來新鮮，口感也好很多。隔夜的豆腐，如果沒有好好保存，是很容易出現變質現象的，不吃的豆腐建議存放在冰箱內，這樣可以延長豆腐的保存期限。

豆腐營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，還有糖類、植物油、優(yōu)質的蛋白質，有植物肉的稱號。大豆的營養(yǎng)價值，可以和魚肉媲美，這種食物是植物蛋白質的佼佼者。