肋排和排骨的區別表現在帶有肉質的口感上，一般來說，肋排上的肉口感更加鮮嫩，最適合烤制。

肋排指的是胸腔部位的片狀排骨，實際生活中售賣的肋排是切除子排以后剩下的部分，它的骨頭更小，肉層也比較薄，以瘦肉為主。

在大多數人的眼中，豬身上排骨都是一樣的，分不清具體是哪里的，排骨主要包括：大排、小排、肋排和子排等。

一、大排：

大排的位置就是里脊肉和背脊肉連接的部位，也就是我們說的脊椎骨，這部分的肉有著較好的嚼勁，適合做成油炸肉排，骨頭適合煲湯。

二、小排：

小排的位置在腹腔靠近肚腩的部分，也就是在肋排和子排的下邊。

這個位置肉有著厚實的肉層，在肉里面還伴有白色的軟骨，最適合的烹飪方法是蒸、燉、炸或烤。

三、子排：

子排的位置位于腹腔與背脊的連接部位，其實屬于肋排的一部分，也經常被人們稱為軟肋。

這個位置的肉類有著豐富的油脂，肉層很厚，是肉質最為鮮嫩的排骨。