白蘿卜凍了是可以食用的，不會對我們的身體健康造成不利影響，但是食用口感較差，營養成分流失嚴重。

白蘿卜凍了之后，果實內部會有著明顯的裂紋狀，摸起來果肉會有些軟軟的感覺，和新鮮的白蘿卜差別非常明顯。

白蘿卜在生活中較為常見，在處理凍蘿卜時需注意不要急速解凍，如果這樣做，水分流失過多，口感不好。

最好的處理方式是放在冷水中讓其自然化凍，然后洗干凈接著烹飪即可，需要注意的是，要想完全把凍化開，需要的時間可能比較長。

對于白蘿卜的保存，冷凍保存并不是一個好辦法，我們可以使用土坑貯藏法。

土坑貯藏法就是先挖一個1米見方的土坑，然后去除帶有蟲傷、裂口和較小的蘿卜，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。

放完一層之后，可以撒上一層10厘米左右厚的凈土，后面可以依次這樣做，差不多放三四層就可以了。

這樣保存的效果是比較好的，既可以延長白蘿卜的儲藏期限，還可以最大程度保存白蘿卜的味道。