螃蟹能和莧菜一起吃，螃蟹和莧菜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不沖突，一起食用不會(huì)產(chǎn)生不良的影響，所以大家在吃螃蟹的時(shí)候，可以放心食用莧菜。但是螃蟹和莧菜都是寒性食物，所以不能一起食用過(guò)多，否則會(huì)刺激腸胃，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀的發(fā)生。

莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是大眾喜愛(ài)的夏季主要綠葉蔬菜之一。莧菜的食用方法有很多，可以涼拌吃，炒著吃，也可以煲湯喝。

莧菜皮蛋湯：

在制作之前，把莧菜清洗干凈，用手撕成兩段；把大蒜清洗干凈，拍碎去皮；把皮蛋的殼剝開(kāi)，在刀刃上沾點(diǎn)醋，把皮蛋切成瓣，刀刃沾醋可以讓皮蛋不粘刀，不過(guò)要注意沾一次醋切一下蛋。

在鍋里倒入適量的油，油四成熱的時(shí)候加入大蒜爆香，接著調(diào)成大火，把莧菜放進(jìn)鍋里翻炒，炒熟之后，加入雞湯，蓋上鍋蓋用中火把湯煮沸，接著把皮蛋放進(jìn)鍋里，煮幾分鐘之后，加入適量的食鹽就可以出鍋了。這道湯不僅味道鮮美，而且富含營(yíng)養(yǎng)。