適量的食用大豆油不會對身體造成任何的傷害，反而可以降低血液中的膽固醇含量，減少冠狀動脈心臟病的危險性。

大豆油是大豆中壓榨提取出來的一種油，油中帶有一種特殊的豆腥味，而且在加熱的時候，會產生較多的泡沫。

大多數大豆油都是轉基因的大豆油，雖然產量大，價格便宜，但長期食用后，會對人體健康造成一定得要影響。

導致肥胖。所有的食用油中，大豆油的的單位熱量最高，平均1千克大豆油中含有9千卡的熱量。長期大量食用，會增加肥胖癥的發生，進而引發高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等癥狀。

導致人體營養負擔過大。過量的食用大豆油，會增加人體營養物質的攝入量，導致身體中的營養負擔比較大，新陳代謝較慢的人，需要控制大豆油的攝入量。

增加癌癥風險。長期食用轉基因的大豆油，會對人體內原有的環境造成極大的影響，容易出現細胞病變，增加癌癥的患病風險。

易患心臟病、腦中風。大豆油是一種營養價值較高的食用油，大量食用會導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多，造成動脈硬化，最終形成心臟病和腦中風。