米糕太粘的原因是面糊太稀、烹飪的火候不夠或者水不開米糕放到了蒸籠里，在這里建議大家剛蒸好的米糕不要著急出鍋。

面糊在調制時建議要有著一定的濃稠度，還有就是和面時不要用熱開水，在下鍋前一定要發酵完成，掌握好蒸米糕的時間。

米糕是日常生活中最常見的一種糕點，有著悠久的食用歷史，往往采用黏大米的面粉蒸制而成，深受人們的喜愛。

那米糕應該怎么做呢，一起來看一下，相對還是非常簡單的。

1、選兩斤大米洗凈，然后放在水里使用保鮮膜蓋住進行自然發酵，時間為三天。

2、發酵好的大米會有著一定的酸味，用清水洗凈去除水分，然后放入料理機打成米漿。

3、在米漿中加入白糖、木薯粉、面粉等，然后攪拌均勻，放在鍋中蒸45分鐘即可。

這里需要注意的有兩點：1、蒸米糕時，盛放米糕的平底盤要刷油，這是為了避免粘底；2、蒸好的米糕比較軟糯，放冷后再切，可以沾白糖或者煎著吃。