芋圓做出來很爛，可能是加入的水量過多，攪拌的不夠充分，也可能是木薯粉放少了。芋圓是一道著名的漢族小吃，屬于福建和臺灣地區的傳統甜點，是將芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。

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做芋圓的具體方法有：首先，將芋艿、紅薯和紫薯全部清洗干凈后，去皮切塊；等到鍋里的水燒開，將其放進去蒸30分鐘左右；其次，把蒸熟的芋艿等拿出來，放在盆子里充分的攪拌成芋泥；接著，再開始添加木薯粉，分量沒有特殊的規定，慢慢的添加直到可以揉成像面團一樣的就可以了。

需要注意的是：在揉好的面團中，紫薯的水分一般是最少的， 容易干，所以可以在揉的時候加少量的水。

最后，可以將面團全部搓成長條，然后切塊，在切好之后適量的撒點木薯粉，輕柔一下，以免得粘在一起。做好后，可以用保鮮袋裝好，然后放冰箱內冷凍，吃的時候直接拿出來煮一下就可以了。

在煮芋圓的時候，直接將芋圓放進燒開水的鍋里，然后蓋上蓋子，大概兩分鐘不到的時間，芋圓就能全部煮的飄起來，這時再準備一盆冷水，把煮熟的芋圓用漏勺放進冷水里，大概一分鐘后撈出就可以。