制作腌菜膏之前，要準備一些韭菜花，將其清洗干凈晾干水分，然后把韭菜花放入一個容器里面，撒上適量的鹽腌制半個小時。再將腌制好的韭菜花放入蒜臼子里，還要放入少許生姜碎，之后用力砸，直到韭菜花成糊狀。

砸成糊狀后，用料理機來打韭菜花醬。之后把韭菜花放進干凈的瓶子里，最好是玻璃瓶，放入少許精鹽，倒入少許涼開水，不要裝的太滿，大約七分滿就可以。等食用的時候，放入些食醋等調料就可以了。

腌菜膏能當做蘸料，這種做法是德宏腌菜膏的做法，其口感還算不錯，可以自己在家嘗試做，在制作之前，要準備好所有的食材。在云南，無菜不蘸，無菜不可蘸，即便是吃個魚，也要有腌菜膏，吃根黃瓜，也要準備腌菜膏，幾乎每頓桌上都會擺上腌菜膏。

如果沒有韭菜花的話，可以用青菜或者蘿卜葉來代替，在制作之前一定要清洗干凈，不然會有臟東西殘留在食物上。如果比較喜歡吃酸的，你可以加入少許青檸檬汁，喜歡吃別的食材，也能適量添加，關鍵看個人的口味。