奶油可以加熱。一般奶油都是放在冰箱中冷藏保存的，在打發奶油之前，奶油就需要加熱到室溫，一般加熱奶油，大家要把奶油放進碗里，找一個盆，在盆里倒入熱水，然后把碗放進盆里隔水加熱。

芒果慕斯蛋糕：

把吉利丁片用冷水泡軟，取一個大盆，盆中倒入熱水，將盛有芒果泥的大碗放入熱水中，加入細白砂糖，攪拌至糖粒融化；將泡軟的吉利丁片瀝去水分，放入芒果泥的碗中，繼續攪拌至吉利丁片融化；將打發好的奶油倒入芒果泥中，攪拌均勻成糊狀。

將海綿蛋糕片修成和蛋糕模同樣大小的圓片，放入慕斯圈中，用手壓實，然后將攪拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后將慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型，慕斯蛋糕做好后，可以用熱毛巾圍在慕斯圈周圍，直到接觸圈模壁的慕斯層稍微軟化并可以移動慕斯圈，取出圈模即可。

檸檬慕斯：

將水和白糖倒入鍋中煮沸，再加入檸檬葉碎和檸檬葉同煮約5分鐘，煮好后放涼，再將檸檬葉取出；把奶油和煮好的糖水混合均勻，再拌入打發好的奶油，放入冰箱冷藏約1小時，將冷藏好的檸檬慕斯放入裱花袋中，用直徑12mm的裱花嘴擠到玻璃酒杯中，再用檸檬葉做裝飾即可。