豬肉上有白色的顆粒可能是脂肪顆粒，也可能是因為買到的豬肉是米豬肉。如果是脂肪顆粒，那可能是在分割豬肉的過程中形成并粘在豬肉上的，是可以放心食用的，不會對身體造成危害，但是如果買到的肉是米豬肉，那就不能食用了。

米豬肉之所以叫米豬肉，是因為感染了絳蟲囊尾蚴等寄生蟲的瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色的小疙瘩，看起來就像是肉中夾著米粒。其中豬腰部位的肉，是囊包蟲寄生最多的地方。

食用米豬肉之后，可能會導致絳蟲病，被感染之后就會在小腸長出最長能達4米的絳蟲，而且還會在糞便中排出一節節的白蟲子。

食用米豬肉也可能會導致囊蟲病，這種蟲卵在腸子里成蟲，并且鉆入腸壁組織，經血液帶到全身，在肌肉里長出一個個像米粒一樣的囊腫。還可以寄生在人的心臟、大腦、眼睛等重要器官，導致失明、癲癇等問題。

大家要注意，如果購買到有白色小顆粒的豬肉，如果沒有辦法辨別小顆粒是脂肪顆粒還是米豬肉，就最好扔掉，一般的烹飪方式是無法殺死米豬肉中的蟲卵的，食用之后會對人體產生嚴重的危害。