一般來說，煮熟的土豆只要是保存得當，隔夜還是可以吃的。值得注意的是，煮熟的土豆不適合放置時間過長，這樣可能會導致亞硝酸鹽還有細菌滋生而有害身體。

煮土豆的方法十分簡單，一般來說一定要新鮮的土豆，煮的時候不要去皮，用小火慢燉，土豆要用文火煮熟，這樣可以均勻的煮爛，如果用急火煮，可能會導致外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

薯類的土豆含有一種叫生物堿的有毒物質，如果人體攝入大量的生物堿，可能會引起中毒、惡心等，這些有毒的物質常常在土豆皮中，所以說，吃土豆的時候，一定要去皮。

土豆含有大量的淀粉、蛋白質、b族維生素等營養成分，這些成分可以促進脾胃的消化。

土豆中含有大量的膳食纖維，這些東西可以寬腸通便，還可以幫助機體及時排出體內的毒素，防止便秘，還可以預防腸道疾病的發生。

土豆可以供給人體大量的有特殊保護作用的黏液蛋白，這些蛋白質可以起到一個促進消化道、呼吸道彈性的作用，還可以保持血管的彈性，有利于預防動脈硬化的發生。