新鮮的雞冠花葉可以和肉一起燉湯，可以做成雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑等甜點，也可以用來炒菜，新鮮的雞冠花葉中含有豐富的營養，對人體有很好的滋補作用。

雞冠花葉燉肉：

在制作之前，先把雞冠花葉清洗干凈，然后放進開水中燙30秒撈出來，放進冷水中過一遍，這樣可以去除雞冠花葉中的一些雜質，也可以讓雞冠花葉的口感更好，接著把雞冠花葉切成段備用；把豬肉清洗干凈之后放進開水中去血水，之后把豬肉放進涼水中過一遍，把豬肉切成塊狀。

把蔥、姜、紅棗清洗干凈，把蔥切成段，把姜切成塊狀，將紅棗去核備用。

在鍋里倒入適量的油，等油熱了之后，把豬肉放進去，大火炒至變色就可以盛出來了；在砂鍋里加入適量的清水，把豬肉、雞冠花葉、紅棗、姜塊、蔥段放進鍋里，要注意清水應該沒過豬肉，然后用大火煮沸之后，調成小火煮30分鐘，再加入調味料就可以了。

用新鮮的雞冠花葉來煲湯，不僅味道好，而且具有清熱解毒的功效，不僅對痔瘡有緩解作用，還可以治療腹瀉等癥狀，女性飲用還可以治療濕熱型子宮炎。