沒有內脂可以用白醋來代替制作豆花，注意這里只能是白醋，不能是醋精、其他種類的醋。在豆漿煮好之后，冷卻五分鐘，然后將白醋一點點加入豆漿內，這樣豆花就做好了。

豆花具有很高的營養價值，這種食物含有大量的蛋白質，屬于完全蛋白，不僅含有人體所必須的八種氨基酸，這種氨基酸還很容易被人吸收。

豆花中含有的卵磷脂還可以除掉其敷在血管壁上面的膽固醇，這樣可以起到一個防止心血管疾病的作用。

豆花中還含有大量的礦物質，這些礦物質能夠為人體補充鈣質，還可以防止因為缺鈣引起的骨質疏松，還可以促進骨骼的發育，對于小孩子還有老年人來說，都十分有利。

豆花中含有大量的礦物質鉀、鎂、鋅等，其中鐵元素的含量也十分高，可以促進人體造血功能的進行。

豆腐腦中還含有大量的膳食纖維，這種食物可以降低血清膽固醇，對于冠心病、糖尿病還有一些腸癌有一定的預防還有治療作用。

豆腐腦中含有大量的活性物質，這些物質在進入機體之后，還可以引起各種生物反應。