taco指的是墨西哥卷餅，有時候也譯為“塔可”，taco在西班牙語中的意思是塞子、插銷的意思，在墨西哥以外使用這個詞語有可能會引起誤解。

taco是墨西哥的傳統食品，是用玉米粉制作而成的，在卷成u型之后，將已經煮熟的肉餡或者是蔬菜、芝士醬等餡料搭配一起食用。

正宗的墨西哥路邊攤販賣的墨西哥卷邊可以使用各種肉，包括牛肚、牛肉，這些肉和各種醬料一起食用，包含了香菜、西紅柿、洋蔥、萵苣等。

美國風味的墨西哥卷邊在外形上要比墨西哥的大很多，還經常使用用油煎炸的薄餅，所以在口感上，要比墨西哥風味的硬脆，美國還有很多家販賣墨西哥卷餅的快餐連鎖店。

墨西哥卷餅也可以自己制作，在制作的時候需要用烤箱將墨西哥薄餅烤制成功，注意時間以及火候的掌握。溫度高了或者低了都可能會影響薄餅的口感，最好是能夠讓薄餅吃起來更有韌性，用烹飪的薄霧在薄餅上噴上蔬菜油，放在模具中折疊好，折疊的方式也有很多種，可以卷起來，也可以兩面折疊。