牛排是沒有八分熟的，所以才有去餐廳點八分熟牛排會覺得丟人這么一說。牛排的熟度是沒有偶數的，在我國，牛排只有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟這幾種，大家以后出去吃牛排的時候千萬不要弄錯了，以免鬧笑話。

其實幾分熟這種表達方式是中國的說法，一分熟、三分熟、五分熟、七分熟分別對應的是rare、medium rare、medium、medium well這5個熟度，不同熟度的肉感是不一樣的。

一分熟的牛排：只有牛排表面的外圈是煎熟了的，中間的肉還是生的，呈現出寶石一樣的血紅色，一分熟的牛排非常嫩，外層吃起來比較熟，里層吃起來很生，口感富有層次感，不過對于吃慣了熟肉的中國人來說，很多人都吃不慣這個熟度的牛排。

三分熟的牛排：這個熟度的牛排是大部分外國人都喜愛的。同樣是從外圈比較熟，慢慢到內圈過渡成生的，三分熟的牛排中心也還是血紅色，不過血紅色部分的面積變小了。

五分熟的牛排：這個熟度的牛排中間是粉紅色的，大約占了整個牛排面積的25%，外層是熟的部分，呈現灰褐色，五分熟的牛排口感比較厚重，又有層次。

七分熟的牛排：這個熟度的牛排是比較受國人歡迎的，它已經接近全熟了，大部分肉質都熟了，只有夾雜著少量粉紅色的牛肉，它的口感比較厚重。