高筋面粉是比較好消化的。高筋面粉是主要用來制作面包的，即使的腸胃不好的人也可以食用，但不要選擇質(zhì)地過硬的面包就可以了。

高筋面粉指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。因蛋白質(zhì)含量高，所以高筋面粉的筋度強(qiáng)，主要用來制作具有彈性與嚼感的面包。

高筋面粉中蛋白質(zhì)的含量較高，能夠促進(jìn)身體生長(zhǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，除了正在減肥的人和腸胃功能較差不宜食用外，一般人群均可食用，特別是消瘦、免疫力低、記憶力下降、水腫等癥狀的人群及生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童需要多食。

高筋面粉的蛋白質(zhì)含量比最中低筋面粉要高得多，對(duì)于正在減肥的人來說，吃多了高筋面粉可能會(huì)出現(xiàn)體重增加的情況，因此建議正在減肥的人盡量不要食用高筋面粉制作的食物。

而高筋面粉還是中低筋面粉都不含有膳食纖維等營養(yǎng)成分，大量食用后會(huì)對(duì)腸胃功能造成一定影響，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)造成人體營養(yǎng)不良的情況出現(xiàn)，因此建議腸胃功能較差的人避免大量食用高筋面粉食物。