佛祖菜可以用來煲湯，這類菜具有清熱解毒、養(yǎng)顏、利胃的功效，能夠用于咽喉腫痛、腹瀉腹痛等癥狀。

佛祖菜，有人稱之為面菜，有人稱為舌狀蜈蚣藻，這類食物長(zhǎng)在石巖下，長(zhǎng)期有海浪的沖擊，所以采集這種菜的難度相對(duì)來說比較大，因?yàn)檫@類菜品含有大量的卡拉膠、多糖、蛋白質(zhì)還有牛磺酸及大量無機(jī)鹽如硫酸鹽、磷酸鹽、鹵化物、碘及其他微量元素，所以這種菜品屬于珍貴的食材。

佛祖菜曬干之后呈現(xiàn)微黃色，薄片藻狀，生存條件比較高，對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境、氣候的要求也非常高，海水受到污染之后就無法生長(zhǎng)，也不能養(yǎng)殖。

佛祖菜的名稱沿自古代傳說，在歷史上也有曾記載佛祖菜治療胃痛、腸胃不舒服的癥狀。

據(jù)悉，在五六十年代，粵東沿海地區(qū)基本上沒有醫(yī)院和診所，當(dāng)?shù)氐臐O民出海的時(shí)候經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)胃痛，不舒服的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候回家沖起之前采摘曬干的佛祖菜暖胃，休息一會(huì)病情就會(huì)漸漸好轉(zhuǎn)。從此之后，當(dāng)?shù)貪O民就習(xí)慣在腸胃不好的時(shí)候，沖泡佛祖菜不選擇再用藥。