秋不食姜，是說秋季不適合吃姜。不過并不是說到了秋天就完全不可以吃姜了，只要大家掌控好姜的食用量，即使是秋季也是可以當做調味品少量食用的。

之所以會有秋不食姜的諺語，是因為秋季氣候比較干燥，燥氣容易傷肺，久服易出現咳嗽、咽喉腫痛等癥狀。而且，生姜含揮發油，可加速血液循環；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌的作用。

所以，老百姓會認為，在秋季人們身體本就容易上火，再吃姜，無疑是給身體火上澆油，加重了秋燥對我們身體的傷害。

尤其是秋季的夜晚不可以吃姜，主要是因為生姜的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。

據中醫理論：生姜辛溫無毒，入脾、胃、肺經，益脾胃，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，及解毒的功效；主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉等病癥。

現代醫學認為，生姜含揮發油，可加速血液循環;同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能，還有抗菌作用;生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發生。

可見姜還是有很多好處的，所以只要不過量，秋季還是可以吃姜的。