八角發(fā)霉后就不要食用了，即便清洗后也不能繼續(xù)食用了，尤其是那種發(fā)霉嚴(yán)重的八角，已經(jīng)發(fā)霉的八角說明霉菌已經(jīng)進(jìn)入香料內(nèi)部，所以直接扔掉就好。

八角發(fā)霉可能是因?yàn)楸９懿划?dāng)，八角應(yīng)該避免潮濕的環(huán)境，需要放置在陰涼干燥處，八角一般發(fā)霉后，就會(huì)受到霉菌的污染，發(fā)霉變質(zhì)的八角會(huì)有霉茵的分泌毒素，這類的霉茵毒素化學(xué)及物理穩(wěn)定性較強(qiáng)，一般很難去除，繼續(xù)食用的話，會(huì)給人體帶來危害。

如果誤吃了發(fā)霉的八角，可能會(huì)去除腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀，很容易引起食物中毒，所以為了身體健康，還是小心為好，將發(fā)霉變質(zhì)的八角扔掉。如果長(zhǎng)時(shí)間食用發(fā)霉的八角，會(huì)引起細(xì)胞癌變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。

八角發(fā)霉后，不要以為用溫水浸泡后就能去除八角上面的霉菌了，即便將八角表面的霉菌去除掉，八角也已經(jīng)變質(zhì)了，食用后也沒有營(yíng)養(yǎng)效果，并且還會(huì)給身體帶來各種不適。飯沒八角不和其他食物放在一起，以免污染到其他食物上面，影響食用。