螃蟹吐泡泡是它獨特的呼吸方式引起的。螃蟹離開了水在陸地上呼吸的時候，就會出現很多泡沫，看上去就像是從嘴里吐出來的一樣。

螃蟹是甲殼類動物，它是用腮來呼吸的，它的腮是由很多像海綿一樣松軟的鰓片組成，生在身體上面的兩側，表面由堅硬的甲殼覆蓋著。螃蟹生活在水里的時候，它從身體后面吸進新鮮清水，水里溶解的氧進入鰓的毛細血管的血液里，然后從身體的兩側吐出。

螃蟹的腮像海綿一樣，可以吸進去很多的水。螃蟹把水分儲存在腮片里，這樣螃蟹離開了水，也能像在水里一樣不停地呼吸。

等到腮里的水漸漸減少的時候，螃蟹就會抽動嘴和腮，企圖吸收水分，可是卻吸進了大量的空氣。鰓和空氣接觸的畫積較大，鰓里含有的水分和空氣一起吐出時，就形成了無數的氣泡，氣泡越堆越多，在嘴的前面就堆成很多白色泡沫。

離開了水的螃蟹，由于大小和種類不同，能生存的時間也不同，但是，螃蟹離開水最多也就只能活幾天。因此，我們去菜市場買螃蟹的時候，就可以挑選嘴里還在吐泡沫的螃蟹，這代表螃蟹還是新鮮的。