海里抓的螃蟹怎么清洗
海里的螃蟹在清洗前,需要先用鹽水浸泡,再用刷子刷洗螃蟹。海里的螃蟹主要以腐爛的小蝦小魚等為食,所以體表和體內都含有大量細菌、毒素,如果在吃的時候不徹底清洗,吃下去對身體是不好的。
剛買回來的海蟹應該先用清水把螃蟹表面的污物沖洗干凈,然后放入淡鹽水里浸泡一段時間,讓它把胃里的臟東西吐出來。要注意在浸泡的期間要注意多換水,直到螃蟹吐出的水是干凈的為止。
在清洗螃蟹時,要重點注意螃蟹的胃、腸、腮、蟹心,這些部位很容易藏污納垢,要重點清洗。
先用左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側并翻轉將蟹肚面向自己,右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙刷掉;左手拇指和食指一定要用力抓住,免得螃蟹掙扎逃脫。
刷完大腿,再用牙刷刷蟹蓋兩側及兩只蟹鉗,特別是蟹鉗一定要多刷幾下,因為蟹鉗上多毛,容易藏污納垢;接著擠出腹蓋中的臟物;最后趁著蟹臍沒有貼合蟹肚的時候,用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
我們在清洗螃蟹時要小心,不要被鉗子夾傷。
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