海里的螃蟹在清洗前，需要先用鹽水浸泡，再用刷子刷洗螃蟹。海里的螃蟹主要以腐爛的小蝦小魚等為食，所以體表和體內都含有大量細菌、毒素，如果在吃的時候不徹底清洗，吃下去對身體是不好的。

剛買回來的海蟹應該先用清水把螃蟹表面的污物沖洗干凈，然后放入淡鹽水里浸泡一段時間，讓它把胃里的臟東西吐出來。要注意在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水是干凈的為止。

在清洗螃蟹時，要重點注意螃蟹的胃、腸、腮、蟹心，這些部位很容易藏污納垢，要重點清洗。

先用左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側并翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙刷掉；左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。

刷完大腿，再用牙刷刷蟹蓋兩側及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢；接著擠出腹蓋中的臟物；最后趁著蟹臍沒有貼合蟹肚的時候，用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

我們在清洗螃蟹時要小心，不要被鉗子夾傷。