捂黃豆可以趁熱捂，也可以放涼了捂。醬是我們?cè)谏钪惺殖Ｒ姷囊环N調(diào)味品，很多人都會(huì)在家捂黃豆來(lái)做成美味好吃的醬料，不過(guò)做醬豆也是需要一定的技巧的，捂好豆子才能做成好吃的醬料。

捂豆子方法：

在捂豆子之前，要選擇優(yōu)質(zhì)的黃豆，把碎的和發(fā)黑的黃豆揀出來(lái)扔掉，把剩下的黃豆淘洗干凈，然后放進(jìn)清水里浸泡3-4個(gè)小時(shí)，等到黃豆充分膨脹了就可以取出來(lái)了；把泡好的黃豆放進(jìn)鍋里蒸熟，熟了之后出鍋備用；再準(zhǔn)備適量的面粉放進(jìn)鍋里炒熟。

等黃豆放涼了之后，把炒熟的面粉均勻的灑在黃豆上，讓每個(gè)黃豆都沾上面粉，這樣就可以開始捂豆子了。

準(zhǔn)備一個(gè)紙箱，在紙箱底部鋪上破衣服、破棉被等可以保溫的東西，在上面鋪上干凈的白紙，然后把沾上面粉的黃豆均勻的攤在紙上，接著再拿一張白紙蓋在上面，用破衣服或者破棉被包住，這樣捂上3、4天就可以了。

黃豆捂好之后就可以下醬了，要注意的是一定要選擇在陽(yáng)光充沛的晴天來(lái)下醬，陽(yáng)光越好醬曬得越快，如果天氣不好，醬還可能因?yàn)橹谱鞑划?dāng)導(dǎo)致發(fā)酸變質(zhì)。