泡干桂圓的時候，需要根據水的水量來選擇，通常會按照100:2的比例，也就是100毫升水放2顆桂圓干。

泡桂圓的時候，一定不要泡多，以免因飲用過量出現反胃惡心、上火等癥狀。這是因為桂圓干是使用桂圓制作而成的，含糖量較高，適量飲用可以起到開胃助消化的作用，但過量飲用會讓人出現粘膩的感覺，還會刺激腸胃，出現惡心反胃和口干舌燥、咽痛、牙齦出血、尿黃等上火癥狀。

一般情況下，桂圓干泡2~3次水就可以了。桂圓干第一次跑出來水藥效是最高的，其浸出率大約在60%左右，而且此泡的味道最為甘甜，也相對好喝些，到了第二泡味道就會變淡，覺得甜味不大夠時，就不要繼續泡了，若是還比較甜的話，可接著再泡一次，泡完后還可直接吃掉桂圓肉，但營養價值所剩無幾。

泡水的方法：

1、提前準備好5顆干桂圓；如果想要帶殼泡干桂圓，一定要將干桂圓清洗干凈，而如果覺得外殼不干凈，直接去殼浸泡就可以了。

2、燒開一壺水，然后將沸開水倒入杯子中。將5粒干桂圓放入開水中，泡10—15分鐘，如果連殼浸泡，需要延長5分鐘左右。