白果仁可以進行翻炒食用。首先，需要將白果的外殼去掉，去除胚芯，因為胚芯具有毒性，不可直接食用，一般綠色的胚芯毒性最強，一定要進行去除，將胚芯去掉之后，再把白果放入熱水里用筷子攪動，這樣白果上面的一層皮就自動脫落了。

剩下的白果仁比較干凈，是經過處理的，可以和辣椒、黃瓜一起翻炒，無論從營養還是菜色搭配都很合理，翻炒出來的白果軟綿可口，蝦仁潔白，滑嫩鮮香。白果的營養含量是比較多的，經常吃白果可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，令皮膚變得更好。

在食用白果時，切記不可以與鰻魚同食，兩者會發生化學反應。由于白果具有一定的毒性，因此每次食用的分量要控制好，不要大量的食用。初次之外，白果中還含有較多的蛋白質，食用的時候不建議和富含鞣酸的食物一起吃，因為食用后會降低蛋白質的吸收。

白果中的淀粉含量比較多，食用之后會促進消化液蜂蜜，同時還有很大一部分是直鏈淀粉，本身不是很好消化，因此最好不要和富含蛋白質的食物一起食用，容易出現消化不良的情況。