皮蛋和茄子是可以一起吃的。茄子和皮蛋兩種食材不會發生相克的作用，屬于搭配比較好的食材。茄子吃起來比較鮮嫩，皮蛋吃起來比較醇香，如果再加入青椒，吃起來口感比較清脆，是一道很好的開胃小菜。

茄子不能和什么一起吃？

螃蟹和茄子不能一起吃。螃蟹和茄子是相克的，如果在吃茄子的時候吃了一些螃蟹，可能會傷害人們的脾胃，因為螃蟹是涼性的，茄子也是涼性，經常一起吃會出現一些疾病，嚴重者可能在吃完之后出現腹瀉的癥狀。

茄子不建議和紅薯一起吃。吃茄子的時候不要吃紅薯，尤其是大量的食用，很有可能會讓胃部受到很強烈的刺激，引起一些胃潰瘍、胃出血等疾病。

墨魚和茄子相克，兩種食物也是不可以一起吃的，同食會引起霍亂。

茄子也不適合和魷魚一起吃，茄子和魷魚一起吃會容易中毒，導致人們患痢疾或霍亂。

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，可以及時為人體補充營養。