蓮子在食用的時候，去不去心都是可以的，需要根據個人情況而定。蓮子心是蓮子中間的綠色胚芽，雖然帶有微量的毒素，但并不會對人體產生危害，反而會具有一定的藥用價值。

蓮子味苦、性寒，有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火的作用，體質虛寒的人在食用蓮子的時候，盡量去心食用，以免造成腸胃不適，出現腹痛、腹瀉等不適癥狀。而由于熱入心包、心火亢盛或心腎不交導致的溫熱病高溫、煩躁不眠、眩暈目赤、血熱吐血的人，在食用蓮子的時候，盡量保留蓮子心。

蓮子心性寒、味苦，有清熱降火的功效，可用于治療虛火內熾、目赤腫痛、煩躁不眠的癥狀。而且泡水飲用的手，還可以起到清瀉心火、除煩安神的作用。

取蓮子心的時候，可以先用小刀在蓮子的中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰痕跡，掰開后取出完整的蓮子。然后用牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，并手將其拔出即可。被拔出的蓮子心會帶有少許的粘液，用清水清洗一下就可以去除。

但需要注意，患有大便燥結和脘腹脹滿的人盡量不要食用蓮子。蓮子具有澀腸收斂的作用，使用后會加重病情，造成身體不適。