咖啡的種類較多，比較熟悉的主要有濃縮、藍山、拿鐵、摩卡、卡布奇諾以及美式咖啡。除濃縮咖啡和藍山咖啡外，其他咖啡都是在基地咖啡的基礎上，調制出來的。

濃縮咖啡。濃縮咖啡，也叫做意大利咖啡，是咖啡中最為經典的一款。濃縮咖啡是一種口感強烈的咖啡，制作時是用極熱但非沸騰的熱水，借由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末，萃取出來的咖啡。意式咖啡口感最為濃郁，也最苦，通常作為其他咖啡的基地咖啡使用。

藍山咖啡。藍山是咖啡中的極品咖啡，產于牙買加的藍山。藍山咖啡口味濃郁香醇，而且將苦、酸、甘三種味道完美的搭配起來，一般只作為單品飲用。

拿鐵咖啡。拿鐵咖啡是濃縮咖啡與牛奶的經典混合，口感香醇但不苦，常被意大利人作為早餐的飲料來飲用。沖泡時，濃縮咖啡與熱牛奶以及奶泡的比例為1:1.5:0.5。濃縮咖啡中牛奶的比較較大，使其在飲用的時候，會有明顯的層次感，是一款比較適合女生的咖啡。

摩卡咖啡。摩卡咖啡是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，酸醇味強，因其實在摩卡港被研發的，因此得名為摩卡咖啡。摩卡咖啡在制作的時候，現在杯中加入一份濃縮咖啡，然后依次加入半分份巧克力醬、一份熱牛奶以及半份鮮奶油，最后再撒上巧克力粉即可。

卡布奇諾。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶制作而成的。因成品咖啡像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾，因此被稱為卡布奇諾。在制作時，濃縮咖啡與蒸汽牛奶、泡沫牛奶的比例為1:1:1，最后再撒上肉桂粉或者是巧克力粉即可。

美式咖啡。美式咖啡是最常見的一種咖啡，口味較淡。美式是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，用兩份水和一份濃縮咖啡也可以調制出。