淺褐色或者白色的魚是多寶魚，而通體黑色的魚是左口魚。左口魚的外形跟多寶魚極為相似，使得很多人在購買的時候容易出錯。

多寶魚也叫做大菱鲆魚，是一種具有高營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的魚。魚肉中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，具有滋潤皮膚、美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常食用還能起到補(bǔ)腎健腦、滋補(bǔ)身體以及提高人體免疫力的作用。

區(qū)分多寶魚和左口魚的方法比較簡單。多寶魚身體扁平近似圓形，左口魚則偏扁；而且多寶魚顏色較淺，多數(shù)呈現(xiàn)淡褐色，左口顏色較深，近似于黑色。

在選購多寶魚得時候，可以根據(jù)多寶魚得眼睛、魚鰓、魚肉等方面來判斷多寶魚的新鮮度。

新鮮多寶魚有眼睛的那一側(cè)呈現(xiàn)青褐色，無眼的一側(cè)呈白色，而且魚的眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮。如果眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血則說明多寶魚已經(jīng)不新鮮了。

新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；而不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液散發(fā)一種腥臭味。

新鮮多寶魚的魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，且沒有異味。而不新鮮多寶魚的魚肉略顯松散，指壓后凹陷消失得較慢，并帶有腥臭味。