冬瓜是夏秋時(shí)節(jié)的蔬菜，不過(guò)很多人容易將其誤認(rèn)為是冬季蔬菜，因?yàn)槎系摹岸笔嵌斓摹岸保鋵?shí)冬瓜名字的由來(lái)和外形有關(guān)，與季節(jié)無(wú)關(guān)，在冬瓜瓜熟的時(shí)候，瓜皮表面上會(huì)有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，因此而得名，此外冬瓜也被稱為白瓜。

冬瓜是蔓生或架生草本，一年生，表面深綠色，稍粗糙，有疏柔毛，老后漸脫落，近無(wú)毛，而背面粗糙，灰白色，有粗硬毛，葉脈在葉背面稍隆起，密被毛，主要分布于亞洲和其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國(guó)各地地區(qū)均有栽培。

冬瓜對(duì)于光照和降水的要求都較高，冬瓜喜溫、耐熱，因?yàn)槎先~的面積大，蒸騰作用強(qiáng)，所以需要較多的水分，但同時(shí)空氣濕度過(guò)大或過(guò)小也不利于授粉、座果和果實(shí)發(fā)育。

冬瓜的生長(zhǎng)期也很長(zhǎng)，植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育都要求有足夠多的土壤養(yǎng)分，必須施入較多的肥料，施肥要以氮肥為主，適當(dāng)配合磷、鉀肥，這樣可以增強(qiáng)植株的抗逆能力，并增加單果的種子生產(chǎn)量。

一般來(lái)說(shuō)，冬瓜在花凋謝后的30-35天就可以采收，在采收前，最好不要施肥或澆水，這樣有利于增強(qiáng)冬瓜的光合作用，減少冬瓜的含水量，從而提高冬瓜的貯存時(shí)間。