豬瘟是一種由豬瘟病毒引起的一種急性、烈性以及高度接觸性的產(chǎn)染病，主要在豬之間通過(guò)直接接觸和間接接觸的方式相互傳染，但并不會(huì)傳染給人類，因此并不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

直接接觸，指的是接觸感染豬的糞便、血液、體液以及肉等方面?zhèn)鞑ィ欢g接接觸，指的是通過(guò)接觸攜帶病毒的產(chǎn)品進(jìn)行傳播。造成豬瘟的這種病毒存活能力極強(qiáng)，經(jīng)過(guò)遠(yuǎn)距離運(yùn)輸后，還可以恢復(fù)原有的活力，而且被感染的豬肉如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分的烹飪加工，所攜帶的病毒也可以長(zhǎng)時(shí)間存活。

豬瘟病毒僅在家豬、野豬以及其他家族成員范圍內(nèi)感染，并不會(huì)傳染給別的動(dòng)物和人類。因此，從理論上來(lái)說(shuō)，被感染豬瘟的豬肉，是可以繼續(xù)食用的。而且豬瘟病毒在高溫、高酸或者高堿性會(huì)失去活性，最終死亡。

但被豬瘟感染過(guò)的豬自身的免疫力會(huì)降低，容易感染其他疾病，所以被感染的豬肉是不能食用的。在挑選豬肉的時(shí)候，盡量選擇肥肉層潔白，帶有光澤，皮色微紅均勻，外表微干或者微濕潤(rùn)，彈性好、氣味較好以及無(wú)任何液體流出的豬肉。