從二者的原料上看，小麥和大米中含有的熱量是差不多的，但是做成熟食后，熱量會(huì)有明顯的變化。在同樣的體積下，饅頭的熱量遠(yuǎn)超于米飯的熱量，因此面食更容易使人發(fā)胖。

很多人在減肥的時(shí)候，會(huì)遠(yuǎn)離含有碳水化合物的食物。但根據(jù)相關(guān)研究表明，碳水化合物不會(huì)使身體發(fā)胖，反而可以有效地幫助保持身材。

碳水化合物是一種廣泛存在于各種主食中的營養(yǎng)物質(zhì)，學(xué)名為抗性淀粉的淀粉物質(zhì)。這種物質(zhì)消化時(shí)間長，在胃中會(huì)被轉(zhuǎn)化為脂肪酸，之后便可以被消化掉，因此米飯、香蕉以及全谷類食物食用后，是不會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖的。

容易發(fā)胖的食物：

油炸食物。油炸食品所含熱量及脂肪極高，長期食用就容易導(dǎo)致肥胖或糖尿病、高血脂、冠心病等疾病。

堅(jiān)果類食物：核桃、杏仁、開心果、夏威夷果等堅(jiān)果類食物中脂肪含量極高，正常情況下每天食用堅(jiān)果的克數(shù)不能超過30g。

甜點(diǎn)。甜點(diǎn)中糖分和脂肪的含量都是極高的，特別是含有大量堅(jiān)果和巧克力的甜點(diǎn)，正在減肥人一定要遠(yuǎn)離甜點(diǎn)。