吃了瘟豬肉，人被傳染的幾率是相對比較高的，有一定的高風(fēng)險(xiǎn)，最好在日常食用健康的豬肉。

如果已經(jīng)吃了生瘟的豬肉，并且沒有產(chǎn)生一些不適癥狀的話，可能是因?yàn)楦邷刈饔孟拢i肉被完全煮熟煮透了，一些病菌已經(jīng)被消滅了，雖然身體沒有明顯的傷害，但是體內(nèi)還會(huì)留有一定的毒素，所以最好不要僥幸的去吃這樣的豬肉。

日常，在選購豬肉時(shí)，要知道如何鑒別豬肉是正常的被殺死還是生瘟死的，方法有：豬肉的顏色上會(huì)有所差別，殺死的豬血是會(huì)流出來的；而瘟死的豬血液一般是凝固的，而且顏色不正常。

新鮮的豬肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復(fù)，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。

而不太新鮮的肉：脂肪缺少應(yīng)有的光澤，肌肉顏色稍暗，外表干燥或有些發(fā)黏，而且新切面比較濕潤，指壓后的凹陷不能立即恢復(fù)，稍有氨味或酸味。

變質(zhì)的肉：脂肪偏灰黃甚至發(fā)綠，肌肉暗紅，肉的切面濕潤，彈性基本消失，有腐敗氣味，在冬季氣溫低的時(shí)候，可能嗅不到氣味，但通過加熱或煮沸，變質(zhì)的腐敗氣味就會(huì)散發(fā)出來。