香蕉掛起來是為了更好地儲存。將香蕉掛在室內溫度比較低的地方，可以讓香蕉保鮮三天，這樣延長了香蕉的食用期限。

當香蕉平放時，整個重量都壓在接觸面上，這個時候承受的壓力比較大，很有可能將這個接觸面表皮細胞的一些細胞膜壓破，這樣會導致里面的氧化酵素流出來，發(fā)生氧化反應，產生黑斑。

香蕉怎么保存？

香蕉買回來最好懸掛保存，這樣可以減少受壓的面積，防止香蕉腐爛。

現在好多香蕉都是半熟或者不熟的時候摘下來，所以好多香蕉都有催熟劑，可以將買回來的香蕉用清水沖洗幾遍，這樣可以減少催熟劑的腐蝕。

可以將香蕉保存在八度到二十三度的環(huán)境下，高溫容易讓香蕉快速成熟甚至變色，而香蕉在溫度過低的地方也不可以，容易發(fā)生凍傷的現象。

香蕉不可以放在冰箱內保存，這樣果皮容易被凍傷，產生黑斑，果肉的口感也會受到一定的影響。

夏天的時候可以將香蕉懸掛起來存放，放在陰涼通風處，冬天的時候可以用報紙包裝起來，防止香蕉受凍。一般來說，香蕉還是不要買太多，避免吃不完浪費掉。