糯米紙是可以吃的，糯米紙是由淀粉、明膠和少量卵磷脂混合制成的，它里面還含有碳水化合物，可以給人體提供熱量。

很多人以為糯米紙是糯米做的，其實不然，糯米紙是使用番薯、玉米或小麥粉等淀粉，和明膠、卵磷脂調成稀漿，過濾后，用熱水沖調，再放入干燥機中，經過烘烤后得到的。糯米紙雖然不是糯米做的，但是也可以放心食用。

糯米紙通常是用來包裹在糖果、糕點甚至藥品上的。像我們熟知的大白兔奶糖，還有路邊賣的冰糖葫蘆，外面都包裹著一層薄薄的透明的糯米紙。

糯米紙主要有三個功能：

第一個功能是防止粘黏。糖果在夏天的高溫下特別容易融化，一旦融化之后粘在包裝紙上，融化的厲害的還會兩三個糖果粘在一起。用糯米紙就可以防止這種情況發生。即使糖果化了，它也會粘在那層半透明的糯米紙上，不會污染到外層的包裝紙。

第二個功能是隔斷細菌。至于一層糖紙包住糖果，細菌不可避免的會進來，糯米紙可以使糖果處于密封狀態，一定程度上可以防止細菌侵蝕奶糖。

第三個功能是防止潮濕。奶糖在潮濕的環境下，會變得軟軟的、黏黏的。這時糯米紙就具有吸水的作用，可以讓奶糖保持干燥。