烤瓜子仁時，烤箱的溫度可以選擇200度，烤制的時間可以設(shè)定在半小時左右即可，時間太長的話，影響食用口感。

烤制瓜子仁時，一定要選擇微波爐專用容器，比如說玻璃器皿等。

其實，瓜子仁熟的程度可以根據(jù)自己的喜好來定，我們可以時常拿出來翻一翻、嘗一嘗。

瓜子有著很多種類，比如說南瓜子、西瓜子、葵花籽、冬瓜子等，不同瓜子之間的味道是不一樣的。

生活中常見的種類是葵花子，而買瓜子時，判斷瓜子的好壞并不是嘗味道，而是看形狀。

一般來說，黑皮瓜子的皮比較厚，多產(chǎn)自內(nèi)蒙古和蘭州，白皮瓜子多產(chǎn)自東北，青花瓜子的皮最薄，多產(chǎn)自新疆。

需要注意的是，炒制后的瓜子殼內(nèi)側(cè)都應(yīng)該是白色的，如果顏色不是白色，而是深色或者是黑色，這種瓜子是不能購買的。

其次就是看瓜子殼的顏色，優(yōu)質(zhì)的瓜子有著殼形飽滿、殼色一致、有緊實感、仁肉肥厚等特點。