麻薯預(yù)拌粉是什么
麻薯預(yù)拌粉指的是制作麻薯的所有材料的混合。預(yù)拌粉是一個(gè)專(zhuān)業(yè)名詞,指的是所有的材料都加好了,最后只需要加水加油攪拌一下就可以了。使用麻薯預(yù)拌粉制作麻薯,過(guò)程十分簡(jiǎn)單,只要將麻薯預(yù)拌粉中加入合適的水,上鍋蒸就可以。
如果沒(méi)有麻薯預(yù)拌粉,麻薯的制作方法也并不困難。準(zhǔn)備好水磨糯米粉、玉米淀粉、純牛奶、細(xì)砂糖、黃油等。將糯米粉,細(xì)砂糖,玉米淀粉放在大碗中,用打蛋器混合均勻。
加入純牛奶,繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,一直到?jīng)]有粉末顆粒的狀態(tài)。將麻薯混合液倒入陶瓷碟中,上鍋蒸十五分鐘到二十分鐘,一直到麻薯變成固體的狀態(tài)。
麻薯蒸好以后,放入黃油,黃油融化后,用硅膠鏟將麻薯?yè)瞥鰜?lái)壓拌。等到麻薯變涼,帶上手套,揉搓面團(tuán),一直到黃油被面團(tuán)吸收,將麻薯揉成長(zhǎng)條,切開(kāi)就可以了。
成品麻薯最好是沾上熟糯米粉,這樣拿起來(lái)更方便。
麻薯其實(shí)就是一種由糯米粉或者是其他的淀粉制作而成的糍粑,是一種比較有彈性和粘性的食物,這種食物來(lái)源于日本。
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